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红薯能抗癌 但吃红薯要注意 件事

发布时间:2019-12-04 15:56:27

红薯是常见的食品,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等,为旋花科一年生植物,据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有 补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴 的功效,还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。

当代《中华本草》说其: 味甘,性平。归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘 .

红薯蛋白质含量一般为1.5%,其氨基酸组成与大米相似,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%.红薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量比谷类高,红心红薯中胡萝卜素含量比白心红薯高。红薯中膳食纤维的含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。推荐阅读:细数红薯的9大功效

红薯能抗癌

1、红薯中膳食纤维比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

2、红薯中有一种独特的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,国外学者称之为 冒牌荷尔蒙 ,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

吃红素要注意 件事

1、吃红薯别忘减主食

红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100--200克即可。

2、空腹吃红薯要谨慎

肠胃功能比较弱的人,空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。

、吃红薯找好配餐

单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性 胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。

常见的 种红薯吃法

1、熬红薯粥:担心吃红薯腹胀,可与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。

2、蒸煮红薯:先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,减少腹胀。

、烤红薯:可用微波炉或烤箱来自制烤红薯,这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高,吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质,蒸煮温度达不到。

此外,还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤,做点心,单独炒菜皆可。还有红薯烧肉,红薯烧丸子的作法,但热量较高。

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