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好吃菿爆奶香鸡蛋糕7z7z

发布时间:2019-10-12 23:14:28

好吃到爆---奶香鸡蛋糕,

这款蛋糕虽其貌不扬,内在却是相当的美味。浓浓的奶香味和鸡蛋味和果仁味,让人欲罢不能,吃完一个一个。

A:低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙,杏仁粉15克,玉米淀粉5克

,奶粉7克

B:动物鲜奶油50克

,黄油90克,全蛋150克,细砂糖130克,盐1/4小匙

C:蜂蜜15克,60度 温开水15克

制作方法:

1.将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

2.将低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛备用

3.室温软化的黄油切小块,与动物鲜奶油一同放入小锅内,用小火煮至溶化。

4.煮至溶为液态后,熄火放至温热。

5.全蛋加入盐,细砂糖放入盆内。

6.用电动打蛋器将蛋液打散,打至色泽由黄色变为浅白色。

7.慢慢加入蜂蜜水。

8.用电动打蛋器高速打发。

9.一直打至打蛋头提起,蛋液可划出8字,并在短短几秒钟内消失。

10.用筛将粉类筛入蛋液中。

11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。

12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。

13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

14.取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。

15.将蛋糕糊倒入模具内,9分满。

16.烤箱170度预热,中层上下火170度(不开热风)烤25分钟左右。

17.出炉的成品。

制作心得:

1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉,但主要还是靠全蛋打发来膨胀,所以鸡蛋一定要打至膨胀至两

倍大,蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发,要采用室温蛋,如条件允许,可隔水加

温至40度,能更好的帮助打发。

2.冲泡蜂蜜的水不要太热,热水会造成蜂蜜的营养流失。

3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油,这样很容易造成消泡,所以最后拌的时侯,速度要快,停留

过程久会造成消泡。

这次有幸试用了COUSS 3502

的新烤箱,说起来COUSS这台的外形设计的十分时尚,银黑色系列,经久耐用,是我比较喜欢的类型。

卡士的亮点:全能型,具有上下调温,照明灯,热风循环,旋转烤叉,大容量,接渣盘,平烤盘,单独热风按钮,这些都是我喜欢的。

卡士的热风效果,用来烘干马卡龙相当得力。而且热风是单独的按钮,容易控制和识别。 要给一百个赞。

单独上下火调温,而且刻度精确明细,不像有的烤箱温度标示的不那么明细,只能看到大概。

做了这么久烘焙,终于看到平烤盘了,可能大家的烤箱都是针对欧美国家设计的,都是来烤肉用的,所以烤盘都是不平的。难得COUSS家的烤盘都是平的

,烤曲奇和马卡龙都无需再买平烤盘了,这里再给十个赞。

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