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长豆角怎么做好吃?豆角的做法大全[图]

发布时间:2019-10-12 23:40:51

长豆角是非常营养美味的食物,具有非常不错的营养价值以及食用功效,所以很多人平时都十分喜欢吃长豆角。但是很多人都不知道该怎么烹调长豆角好,那么长豆角怎么做好吃?豆角的做法大全是什么?怎么吃长豆角不仅营养还很健康?

1、排骨炖豆角

做法:准备排骨、豆角、老抽、葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各适量。先将葱姜蒜爆香,放入糖、老抽炒出糖色,放排骨炒制排骨缩水,然后加烧开的热水没过排骨,放豆角,再放入其他调味料,小火炖10分钟,再放些葱、炖半小时即可。

功效:健脾养胃。

2、豆角干煲鲩鱼鱼尾

做法:干豆角100泡开洗净;煎鲩鱼鱼尾,煎至两面微黄后装盘。将洗净的干豆角和煎好的鱼一起放进瓦煲,加清水2000毫升,大火煮沸后小火慢炖1小时,放入适量盐和生油即可。

功效:治疗肝阳上亢导致的头痛眼花和高血压。

3、酸豆角炒肉末

做法:将300克酸豆角焯水后捞出,冲凉水沥干切小段;150克鲜豆角切段、准备50克五花肉、适量干辣椒、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量,1勺盐、味精、辣椒油各少许,料酒1大勺。油锅入五花肉、蒜、姜、盐、味精、料酒,放入酸豆角和鲜豆角,两种辣椒翻炒熟,洒葱花后,淋入辣椒油即可。

功效:促进食欲,提高免疫力。

4、菊花豆角

做法:将300克豆角去除筋、头尾,切成小段,焯水至熟,捞出沥干水分,将豆角、蒜泥、葱油、白糖、味精一起搅拌均匀,洒上菊花花瓣即可食用。

功效:清热解毒,适宜阴虚火旺以及患有妇科疾病的人食用。

5、豆角虾仁饭

做法:将200克豇豆洗净切成小丁,2勺虾仁泡软,3朵香菇泡软,足量大米洗净后沥干。热油锅炒虾仁、香菇,下大米继续翻炒,放入豆角和酱油,加入适量水和盐,在电饭锅中煮熟即可。

功效:豆角虾仁饭味道鲜美,可以有效益气、补钙。

6、豆角炒豆腐干

做法:将100克豆角洗净切段、适量香菜切段、蒜切蓉、50克豆腐干切丁。准备红尖椒、水淀粉、盐、味精、香油、辣椒酱、蒜油、醋各适量。热油锅下蒜蓉、辣椒酱、放豆腐干、豆角、辣椒、白醋等调料,爆炒炒干,用水淀粉勾芡,再放入香菜、香油蒜油即可。

功效:适宜糖尿病、肾虚患者食用。

7、吃豆角注意事项

1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

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